Hlboké panvice

Materiál vnútorného povrchu hlbokej panvice

Hlboká panvica sa vyrába z rôznych materiálov. Na prípravu potravín je však najpodstatnejším parametrom jej vnútorný materiál. Ten má vplyv na priebeh varenia a rozloženie teploty po dne hlbokej panvice.

• Keramika je výborný materiál, na ktorom sa jedlo neprichytáva. Ideálna je pre pomalý spôsob varenia.
• Oceľ je obľúbená pre extrémnu tepelnú vodivosť a rýchlu prípravu jedla.l
• Nepriľnavý povrch nevyžaduje pri varení použitie tuku. Vďaka tomu sú hlboké panvice jednoduché na údržbu.
• Smalt patrí medzi materiály so schopnosťou rovnomerne rozložiť teplo. Jedlo sa však môže ľahšie prichytávať.
• Mramor a granit aj s použitím minima tuku zabránia pripaľovaniu. V pokrmoch navyše udržia vitamíny.
• Hliník je citlivý na poškriabanie, zároveň sa rýchlo a rovnomerne rozpáli.

Hlboké panvice sú vďaka svojej výške ideálne na prípravu omáčok, štiav a jedál, ktoré je potrebné premiešavať. Často však môžete nájsť aj obdobný názov hlboká sauté panvica, čo je označenie pre panvicu, v ktorej sa pokrmy varia spoločne.

Hlboké panvice – výber podľa typu ohrevu

Hlboké panvice na indukciu musia byť zo železa, smaltu, liatiny alebo zmagnetizovaného porcelánu. V opačnom prípade nebude ohrev fungovať.  Pokiaľ máte doma plynový sporák alebo sklokeramickú varnú dosku, materiál hlbokej panvice z tohto pohľadu riešiť nemusíte.

Využite všetky vlastnosti, ktoré hlboká panvica ponúka

Príprava jedla by mala byť čo najjednoduchšia. Aké vlastnosti by mala mať hlboká panvica, aby vám mohla celý proces varenia uľahčiť?

• Indikátor teploty hlbokej panvice vás červeným zafarbením upozorní na optimálnu teplotu.
• Hlboká panvica do rúry so žiaruvzdornou rukoväťou je ideálna na úplné dopečenie jedla.
• Pevná a ergonomická rukoväť je dôležitá na jednoduchú manipuláciu s panvicou.
• Umývanie v umývačke je možné vďaka špeciálne upravenému povrchu, takže nehrozí poškodenie.